|
|
Rundercarpaccio Van Bressaola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bressaola (Italiaanse vleeswaar)ca. 28 plakjes (7 p.p.)
pijnboompitten ca. 4 el.
parmezaanse kaas (echte!) stukje van ca, 150 gr.
rucola ca. 75-100 gr.
olijfolie extra vergine, versgemalen zwarte peper en zout.
Voorbereiding:
Pijnboompitjes roosteren in droge koekenpan
rucola wassen en drogen.
Bereidingswijze:
Bressaola over 4 bordjes in cirkel verdelen;
pijnboompitjes erover strooien
rucola erover verdelen of in het midden een bolletje rucola maken
sliertje olijfolie erover gieten
beetje peper en zout erover malen
parmezaanse kaas in krullen erover schaven/raspen.
|
|
|